Vidareutdanning (bachelornivå)
Matkultur
I dette studiet får du praktisk og teoretisk kunnskap om matkultur og konservering av mat.
- Start:
- Haust
- Omfang:
- Deltid Samlingar
- Studiepoeng:
- 30,0
- Varigheit:
- 2 semester (1 år)
- Studietype:
- Vidareutdanning (bachelornivå)
- Søknadsperiode:
- 01.02.2024
Løpande opptak til studiet er fullteikna.
I studiet Matkultur skal du tileigne deg praktiske ferdigheiter om tradisjonsmat, og kunnskap om korleis matkulturen har utvikla seg frå førhistorisk tid og fram til i dag.
Formidling av matkulturelle tema gjennom handlingsboren kunnskap og digitale medium står sentralt. Studiet gir også høve til at du kan fordjupe deg i eit sjølvvalt matkulturelt tema som er relevant for den einskilde sin profesjon eller yrke.
Opptakskrav
Generell studiekompetanse
Undervisningsmåtar og vurderingsordningar
Studiet er sett saman av to emne på 15 studiepoeng.
Undervisninga er organisert med fem fysiske samlingar på høgskulen kombinert med rettleiing på nett mellom samlingane. I tillegg kjem frammøte i samband med arbeidskrav.
Undervisninga er ein kombinasjon av førelesingar, praktisk arbeid i kjøkken på høgskulen og heime, oppgåveløysing individuelt og i gruppe, og sjølvstudium.
Arbeidskrav og vurderingsformer er nærare omtala i dei to emneplanane.
Aktuelle yrke og vidare studium
Studiet er retta mot eit variert spekter av yrke og arbeidsplassar der mat og matkultur er relevant.
Dette gjeld til dømes grunnskulen, skulefritidsordningar, barnehagen eller andre samfunnsinstitusjonar, både i privat og offentleg sektor.
Tidspunkt for oppmøte og samlingar
Studiestad for samlingar er ved Høgskulen i Volda. Samlingane inneheld praktisk arbeid og forelesing, rettleiing på nett mellom samlingane.
Det er fem samlingar med praktisk undervisning kvart semester: Fredag kl. 16.00-20.00 (første samling startar kl. 15.00) og laurdag kl. 09.00-15.00.
Haust 2024, veke: 34, 36, 38 (berre søndag 22. september), 42, 45, 48
Arbeidskrav av teoretisk og praktisk slag mellom samlingane
Læringsplattformen Canvas vert nytta.
Eksamen haust: Heimeeksamen på nett (4 t) + mappeeksamen basert på arbeidskrav, desember 2024
Oppstart fredag 23. august 2024 kl. 15.00-20.00
- Oppmøte på Høgskulen i Volda, undervisningskjøkkenet i Kaarstad-huset (kartreferanse: https://link.mazemap.com/3HaoHhbZ)
- Ta med innesko og forkle til praktisk arbeid
Pensum
Pensumliste for første emne i studiet, MAK101 - Matkultur 1, finn du her.
Studieplan
Matkultur - vidareutdanning
Matkultur er eit praktisk og teoretisk studium med fokus på matkultur og konservering av mat. Gjennom studiet skal studentane tileigne seg praktiske ferdigheiter om tradisjonsmat, og kunnskap om korleis matkulturen har utvikla seg frå førhistorisk tid og fram til i dag.
Formidling av matkulturelle tema gjennom handlingsboren kunnskap og digitale medium står sentralt. Studiet gir høve til at studenten fordjupar seg i eit sjølvvald matkulturelt tema som er relevant for den einskilde students profesjon eller yrke.
Studiet rettar seg inn mot eit variert spekter av yrke og arbeidsplassar der mat og matkultur kan vere relevant, slik som grunnskule, skulefritidsordning, barnehage og andre samfunnsinstitusjonar, privat næring, turisme og reiseliv.
For lærarar i grunnskulen er studiet å rekne som skulerelevant fag.
I samsvar med det nasjonale kvalifikasjonsrammeverket har studenten følgjande læringsutbytte etter fullført studium:
Etter fullført studium skal studenten
- ha kunnskap om mattradisjonar og matkultur, og korleis desse har utvikla seg frå førhistorisk tid og fram til i dag
- ha kunnskap om ulike konserveringsmetodar for mat
- kunne gjere greie for mat i perspektiv av ulike kulturar og religion
- ha kunnskap om formidling og læring knytt til mat og matkultur
Etter fullført studium skal studenten
- kunne lage tradisjonell og konservert mat av ulike råvarer
- kunne planlegge og gjennomføre matkulturelle aktivitetar for ulike målgrupper inne og ute i naturen
- kunne samle inn, dokumentere og formidle praktisk og teoretisk kunnskap gjennom mellom anna digitale medium
Etter fullført studium skal studenten
- kunne samarbeide med andre om planlegging og gjennomføring av matkulturelle aktivitetar
- diskutere mat og matkultur i eit tverrfagleg og samfunnsmessig perspektiv
- reflektere over og kritisk vurdere kjelder knytt til matkulturelle tema
Studiet er sett saman av to emne på 15 studiepoeng. Studiet er organisert med fem fysiske samlingar på høgskulen kombinert med rettleiing på nett mellom samlingane. I tillegg kjem frammøte i samband med arbeidskrav.
Undervisninga er ein kombinasjon av førelesingar, praktisk arbeid i kjøkken på høgskulen og heime, oppgåveløysing individuelt og i gruppe, og sjølvstudium.
Arbeidskrav og vurderingsformer er nærmare omtala i dei to emneplanane.
| Emne | 2024 Haust | 2025 Vår |
|---|---|---|
| 15 | ||
| 15 | ||
| Sum (30 total) | 15 | 15 |
Det vert forventa at studentane har grunnleggjande kompetanse i bruk av digitale verktøy. Studentane må ha tilgang til kjøkken for gjennomføring av matfaglege aktivitetar på eiga hand.
Studentane må betale materialpengar i faget, kr. 1000,- per emne, totalt kr. 2000,-
