Semesters

MKH101US Mat, kosthald og helse 1 (5-10), mat i eit helseperspektiv

Course code: 
MKH101US
1 semester
Credits (ECTS): 
15
Level of study: 
Foundation level (bachelor’s degree level)
Teaching semester: 
2021 Autumn
Assessment semester: 
2021 Autumn
Language of instruction: 
Norwegian
Required prerequisite knowledge

Ingen.

Course content

I emnet MKH101US Mat i eit helseperspektiv skal studentane tileigne seg kunnskap og ferdigheiter som fokuserer på mat og måltid sin forebyggande og helsefremjande dimensjon, som vidare skal gjere barn og unge i stand til å lage mat og å foreta gode kosthaldsval.

Learning outcome

I samsvar med det nasjonale kvalifikasjonsrammeverket har studenten følgjande læringsutbytte etter fullført emne:

Learning outcome knowledge

Studenten skal:

  • ha kunnskap om hovudpunkt i faget si historie og kunne bruke innhaldet i dei mest sentrale styringsdokumenta som regulerer læringsarbeidet i mat og helse i grunnskulen
  • kjenne til sentrale trekk ved utviklinga i norsk kosthald og ernæringspolitikk
  • ha kunnskap om ulike matvaregrupper, handtering av mat og omgrepet trygg mat
  • kjenne dei nasjonale kostråda og forklare grunnleggande ernæring og spesialkost
  • ha kunnskap om dei viktigaste kosthaldsutfordringane og livsstilsjukdomane
  • kunne legge til rette for helsefremjande kosthald i skulen
Learning outcome skills

Studenten skal kunne:

  • planlegge og lage trygg og innbydande mat i tråd med dei nasjonale kostråda
  • anvende grunnleggande teknikkar i praktisk matlaging
  • planlegge mat og måltid som tek omsyn til ulike kostbehov
  • lage mat ute og bruke naturen og lokalmiljøet som ressurs
  • berekne næringsinnhald i mat og vurdere maten sin ernæringsmessige kvalitet med hjelp av digitale verktøy i undervisninga
  • kritisk vurdere kosthaldsinformasjon og forskingsbasert kunnskap med relevans for faget mat og helse
  • leie læringsarbeidet i mat og helse gjennom differensierte og varierte undervisningsmetodar og grunngje faglege og didaktiske val
Learning outcome qualification

Studenten skal kunne:

  • drøfte omgrepet matdanning
  • sette faget mat og helse inn i eit samfunnsmessig perspektiv og forstå korleis faget kan bidra til folkehelse, livsmeistring og å utjamne sosiale skilnadar i helse
  • konkretiserte og integrere mål i læreplanen i tverrfaglege tema
Working and learning activities

Undervisningsformene er ein kombinasjon av førelesing, praktisk arbeid i grupper, individuell oppgåveløysing og sjølvstudium. Studentar får prosessevalueringar i arbeidsøktene. Studentar som er borte frå undervisninga har sjølve ansvar for å orientere seg om det som gjekk føre seg i deira fråvær. 

Assessment requirements

Det er obligatorisk oppmøte til alle organiserte læringsaktivitetar og alle arbeidskrav må vere godkjente før framstilling til eksamen, jamfør Forskrift om opptak, studium og eksamen ved Høgskulen i Volda.

Studentane skal gjennomføre fire individuelle oppgåver og ei gruppeoppgåve:

  • Skriftleg vekeplan med sunn og berekraftig middag og handleliste.
  • Digital forteljing om matvarekunnskap
  • Presentasjon om vitamin og mineralstoff
  • Logg frå praktiske leksjonar på kjøkkenet

Detaljar knytt til arbeidskrava vert kunngjort i Canvas og i semesterplanen.

Evaluation system

Sensur blir gjennomført i samsvar med Forskrift om opptak, studium og eksamen ved Høgskulen i Volda, § 5-11

Evaluation

Emnet vert evaluert i samsvar med HVO sitt kvalitetssikringssystem.

Minimum number of students: 
10
Maximum number of students: 
20
Person in charge: 
Kari Ryslett
Expenses

Kr. 1 000,-

Used in other programs
  • Food and Health (Home Economics) 1-7/5-10
VurderingsformGrupperingVarighetKarakterskalaAndelKommentarHjelpemidlerOmfang
Written Exam
Individual
4 Hours
A-F, A is the best grade and E is the lowest passing grade
100
Approval signature: 
Arne Myklebust